Tatarataaa! De uitslag van de receptenwedstrijd 'Lekker zonder vlees' is bekend...

Beste deelnemer receptenwedstrijd lekker zonder vlees,

Graag nodigen wij je uit voor het Lekker zonder Vlees diner op 21 november a.s. Je bent namelijk geëindigd binnen de top 25 recepten. Dit houdt in dat jouw recept wordt opgenomen in de receptengids. (...)

 

Tijdens dit diner overhandigt gedeputeerde Sietske Poepjes de eerste exemplaren van de Oars Ite receptengids Lekker zonder Vlees aan leerlingen van het Bogerman te Sneek. Zij hebben net als jullie recepten ontwikkeld voor deze gids.

(...)

 

Met vriendelijke groet,

Namens Provincie Fryslân, Bogerman, Friese Milieu Federatie,

 

Gerben Bergstra

Friese Milieu Federatie

 

 

Hoeraaa!!!

Hier geniet ik van!

 

 

 

Volume

Veel van iets. Daar hou ik van. Mijn hele leven al. In mijn tienerjaren waren het gympen en sjaaltjes in acht verschillende kleuren, in mijn roaring twenties werd ik blij van een leuke collectie likeurtjes, in mijn dertiger jaren gaven haarelastiekjes met bijpassende speldjes voor de meiden mij een goed gevoel en sinds ik gestart ben met echt&lekker en het koken via Thuisafgehaald kan ik mijn lol op met de grote hoeveelheden groenten en fruit die ik legitiem mag inkopen en verwerken. Legitiem zeg ik, omdat het ook zo voelt. Want zo’n sterke drang naar het aanschaffen in meervoud is natuurlijk niet helemaal ‘normaal’. Je wilt niet weten hoe blij ik was met de opkomst van Jan de Bouvrie in de jaren ’90. Eindelijk stond er een deskundige op die wereldwijd verkondigde dat de kracht hem zit in de herhaling… Mijn schuldgevoel werd er bij het inladen van mijn winkelmandje in ieder geval iets minder door.

Iedere week ga ik nu dus helemaal los op volume… Terwijl het stemmetje in mijn hoofd mij herinnert aan de grootte van mijn grootste pan en aan de berg afwas die nog gedaan moet worden nadat de enorme hoeveelheid ingrediënten verwerkt is, zie ik mijzelf het aantal aan te bieden maaltijden opschroeven tot 20. Maar met mijn hele volle verstand heb ik het er graag voor over. Deze week was het een tas vol paddestoelen waar ik meerdere keren verschrikkelijk blij van werd: uitzoeken en inkopen, rangschikken voor het maken van foto’s, verwerken (toegegeven, 3 kilo paddestoelen schoonmaken is best een klus) en tot slot nog het verslinden ervan. Mét als absolute meerwaarde: ik doe er ook een ander een plezier mee.  

Dat met die gympies en haarspeldjes heb ik niet meer zo. En op het gebied van grote hoeveelheden drank ben ik ook een stuk minder kieskeurig geworden… als er maar een lekker flesje in huis is.

Prettig weekend. Geniet ervan!

Leve de vakantie!

Mijn oude draagtasje met de tekst 'vrijdag kookt Ilse' was door weer en wind vanzelf van de boom gevallen en opgegaan in de natuur. Zo handig die verantwoorde eco-tasjes!

Het geknutsel van onze meiden is een dagelijks terugkerende herfstvakantie-activiteit en werkt aanstekelijk... Met dank dus aan hen voor het 'aansteken', aan Thuisafgehaald, die via haar site logo en afbeelding beschikbaar heeft gesteld, mijn laptop en de laminette (waar zouden wij creabea's zijn zonder zo'n ding) hing vanmorgen een hageltjenieuw thuisafgehaald-tasje aan de boom.

Zo fijn - vakantie.

Geniet ervan!

             

 

Hoe komt die appel in dat flesje Kweepeer-appelsiroop?

 

Een uit de hand aan het lopen hobby? Ik weet het niet. In ieder geval vind ik het maken van siroop wel ontzettend leuk om te doen. En dat resulteerde het afgelopen 'siroop-seizoen' in 7 verschillende siropen*...

 

De Kweepeer-appelsiroop was nog eens extra leuk omdat het van zelfgemaakt sap is gemaakt. Waarbij de grootste eer naar mijn moeder gaat omdat zij de kweeperensap heeft geleverd. Dat was een flinke klus, want een kweepeer is een knetterharde steenvrucht.

 

Een kruidige drank die zowel warm als koud te drinken is, dat wilde ik maken met het sap. En omdat ik nou eenmaal dol ben op volume, besloot ik er zelfgemaakt appelsap aan toe te voegen. Een snelle scan op het Internet bevestigde mijn idee. En daar ging ik aan de slag met een beetje van mezelf en een beetje van...

 

Om ook de appels in de siroop te krijgen, verwijderde ik stokjes en kruintjes van de appelen, sneed ik ze in vieren en deed ik ze in het bovenste deel van de sap-extractor-pan. In het onderste deel gaat water dat op matig tot flink vuur aan de kook wordt gehouden. Het middelste deel vangt het sap op dat door de stoom van het koken uit de vruchten wordt onttrokken. Na zo'n anderhalf uur koken en stomen had ik van zo'n 3,5 kilo appelen ongeveer 2 liter sap. Het sap verlaat de pan via een slangetje dat door middel van een ijzeren knijper open en dicht kan.

 

Om de sap te kunnen verwerken moet het eerst zijn afgekoeld tot het koud is. De overheerlijke pure appelsap een nacht in de koelkast bewaren was wel een risico, want het smaakte 'zo' ook wel héél erg lekker... Hoera en hulde voor onze zelfbeheersing: de volgende dag stond het er nog. Het moment waarop Kweepeer en Elstar in elkaar op zouden gaan was daar. Samen met kristalsuiker, citroenschijven, een pijp kaneel en kruidnagelen werd alles aan de kook gebracht en een tijdje gehouden. Hoe lang het kookt doe ik op gevoel. Op een gegeven moment proef ik even en gaat het 'op de fles' of voeg ik er eerst nog iets aan toe. In dit geval mochten de specerijen nog wel iets langer trekken. En zo geschiedde... De mooie flesjes met de prachtige oranjeroze siroop erin stonden prachtig op de kraam tijdens de altijd gezellige Groene Markt van de Gaasterlandse Natuurweek. Een hoop liefhebbers kwamen proeven en namen een flesje mee.

 

*Er zijn nog een aantal flessen siroop op voorraad. Voor de liefhebbers van: vlierbloesemsiroop met verse munt, vlierbloesemsiroop met citroen en rietsuiker, originele vlierbloesemsiroop met rietsuiker, vlierbloesem-sinaasappelsiroop, kweepeer-appelsiroop. Stuur een mailtje of bel even wanneer je graag een flesje wilt afhalen.

 

Geniet ervan!

Tja, zo kun je een (...) ook lekker maken...

In mijn vorige bericht had ik het over de toen nog te maken worteltaart en of 'tie wel door de strenge proefselectie zou komen. En ik kan er heel kort over zijn: YES!

De onwaarschijnlijk lekkere wortelplaatkruidcakemetwalnotenrozijnen (heel oneerbiedig 'gewoon' Wortelcake genoemd) is morgen te proeven op de Groene Markt in het Rijsterbos. Valt het in de smaak? Ze gaan per 4 in een zakje. Is het helaas al op of maak je het liever zelf? Stuur me dan even een e-mailtje, dan stuur ik je het recept toe.

Geniet ervan!

Komt een konijn bij de bakker…

Ohnee. Komt een bezoeker van de Groene Markt naar de kraam van echt&lekker…

Met een beetje mazzel (lees: als het bakwerk door mijn vaste proefpanel wordt goedgekeurd) staat er aanstaande zondag Kruidige Wortelcake op de kaart.

Deze cake smaakt nóg lekkerder met een smeuïg smeersel op de bovenkant. Zeker weten dat het je gaat lukken om deze zelf te maken:

Ingrediënten (per portie cake):

- 2 eetlepels zachte roomkaas
- 1 eetlepel slagroom
- 0,5 theelepel (poeder)suiker

Werkwijze:

Alles door elkaar roeren en op de bovenkant van de cake smeren

Geniet ervan!

Enneh… tot zondag

 

DIY recept: Topping voor op de PompoenDroomsoep

 

Zoals beloofd… het recept van de topping voor op de PompoenDroomsoep.

Ingrediënten voor 1 portie soep:

• volle theelepel crème fraîche
• volle theelepel geraspte kokos
• halve theelepel honing
• mespunt milde kerrie
• snufje witte peper
• snufje zout
• verse of gedroogde korianderblaadjes

De werkwijze is supersimpel: hussel alles door elkaar, proef ervan, voeg naar eigen wens nog iets toe, verwarm de soep en schep de topping er vlak voor het opdienen op.

Geniet ervan!

Oma’s Linzensoepmysterie  en een supergeslaagde streekmarktdag…

 

Het gebruiken van alleen natuurlijke ingrediënten bij het bereiden van gerechten is voor mij een heel vanzelfsprekend iets. Dat het weglaten van kunstmatige conserveringsmiddelen ook voor een mysterie kan zorgen is minder vanzelfsprekend… Waar we vandaag op de markt konden proeven van een heerlijke linzensoep, trokken wij vanavond thuis onze neus op bij de eerste hap van Oma’s Linzensoep. Jammer! Tijdens een kop zelfgemaakte tomatensoep, wat een goed alternatief was, verdiepten wij ons op scheikundig niveau in ‘De Lins’. En daar gaat nog een hele wetenschap achter schuil. Met mensen die voor of na vandaag ook een teleurstellende ervaring met eigenwijze linzen en/of Oma’s Linzensoep hebben gehad kom ik heel graag in contact!

Het was weer een geweldig leuke streekmarktdag. De bezoekers waren enthousiast en geïnteresseerd en de deelnemers stonden allemaal vol trots te vertellen over hun producten. Het werken met natuurproducten en het deelnemen aan een streekmarkt levert iedere keer weer waardevolle en nieuwe inzichten op.

Ik geniet ervan!

 

Mag ik je een (soep)tip geven?

Kom dan aanstaande zondag ook naar de Streekmarkt op It Flinkeboskje en breng een bezoek aan de kraam van echt&lekker. Want…

Er staan drie overheerlijke soepen op de kaart. Met een paar extra boodschappen,  die je voor een groot deel heel gemakkelijk op de streekmarkt kunt vinden, zit je zondag aan het eind van de middag gebakken. Laat de volgende menusuggesties maar eens op je intrekken:

Oma’s Linzensoep met boerenbrood, oude (schapen)kaas en Zoete Uiensmoor... Met een goed glas rode wijn erbij (of je zelfgebrouwen herfstbier) en de kaarsen aan is dit genieten in je eigen stoel! Oma’s Linzensoep is een goedgevulde, ouderwets gekruide maaltijdsoep. Ben je een liefhebber van (vegetarische) rookworst? Die kan er prima doorheen!

De Pompoendroomsoep is dé herfstsoep bij uitstek. De warmoranje pompoenen komen zó van het land. Sweet ’n Spicy is haar ondertitel en dat dekt volledig de lading! Geniet nog meer van deze romige soep met een heerlijke topping waarvan je in een volgend blog het recept krijgt.

Noteer alvast op je boodschappenlijstje: creme fraiche, geraspte kokos, vloeibare honing, milde kerrie, koriander (vers of gedroogd), snufje witte peper, snufje zout.

En tot slot natuurlijk de Verse Tomatensoep. Iedere keer smaakt ze weer anders, maar altijd vol en puur van smaak. Een heerlijke soep bij de lunch of voorafgaand aan de pasta waarvoor je de pastasauzen ‘Blue Heaven’ en ‘Van het Huis’ ook op de kraam kunt vinden. Hoe makkelijk klinkt dat!

    

 

De B van Bonen zit nog in de maand!

De bloei is prachtig en geeft kleur aan de tuin die het einde van moestuinseizoen 2012 in zicht krijgt. De bonen zijn heerlijk... en niet op te krijgen!



Receptenwedstrijd Lekker zonder vlees

Het meedoen aan wedstrijden is nooit zo mijn ding. Hoewel, ooit won ik een taart met het raden van het gewicht van een enorm krentenbrood. En dat was toch wel leuk.
 
Eind vorig jaar schreef De Friese Milieufederatie een receptenwedstrijd uit voor complete maaltijden zonder vlees of vis, of een vleesvervanger: Uit alle inzendingen worden door een vakkundige jury 50 recepten geselecteerd die in een handig kookgidsje worden opgenomen. De tien beste recepten winnen een kookworkshop onder leiding van Hanneke Hanenburg (de Kookstudio) en Kevin Wilks (chef-kok restaurant De Vijf Sinnen). Tijdens deze workshop krijgen de winnaars tips en adviezen voor het bereiden en verfijnen van hun eigen gerecht/recept. Een professionele food-fotograaf zal de winnende gerechten fotograferen. Met het handige kookgidsje kan iedereen heerlijke en gezonde maaltijden zonder vlees bereiden.

Een paar weken voordat ik over deze wedstrijd las zette ik een niet-te-versmaden ovenschotel op tafel. Inschattende dat deze maaltijd tenminste het kookgidsje wel zou moeten kunnen halen, besloot ik mijn recept met foto in te sturen. Dat was op 15 januari van dit jaar...
 
Na een verlengde instuurperiode ontving ik vandaag bericht: Op dit moment buigt de jury zich over alle ingezonden recepten en hoopt zij begin volgende maand de winnaars van de kookworkshop bekend te maken. Daarna wordt een start gemaakt met de kookgids.

Spannend!
 
Natuurlijk ben ik reuze benieuwd of mijn recept Winterschotel met spruitjes, paddenstoelentrio en verse tijm uit de oven binnenkort met 49 andere inspirerende recepten zonder vlees, vis of vleesvervangers in een mooi boekje zal staan. Het winnen van een kookworkshop zou natuurlijk te gek zijn. Al had ik het kunnen winnen van een workshop van die professionele food-fotograaf ook wel héél erg leuk gevonden...
http://www.oars-ite.nl/activiteiten.php http://www.friesemilieufederatie.nl/

Help, ik krijg vegetarische eters!

Geen nood, het is écht te doen... vegetarisch koken. Als beginnend of niet-vegetariër kan het best lastig zijn om een menu samen te stellen. En dan moet het nog gemaakt worden ook... Omdat ik (als vegetariër) weet hoe leuk het is wanneer vrienden of familie rekening met je houden bij het bereiden van de maaltijd, geef ik je graag advies wat je zou kunnen maken, waar je je ingrediënten kunt vinden, etc. Dat kost natuurlijk niets! Brand je er liever zelf je vingers niet aan? Met alle plezier bereid ik dat vegetarische menu voor je!

Vrijdag kookt Ilse! - via thuisafgehaald.nl

Hoort zegt het voort! Thuisafgehaald maakt het mogelijk om je kookkunsten te delen met mensen bij jou in de buurt. Of je nu culinaire hoogstandjes maakt, of macaroni met kaas... hier kun je je maaltijd delen met je buren. Geen zin om te koken? Kijk hier wat er aangeboden wordt en je hebt zo iets lekkers op je bord. Ga ook op culinaire ontdekkingstocht in je eigen buurt! Deel, proef en geniet!
http://www.thuisafgehaald.nl/

Culinaire afsluiter van de Week van de Smaak Zuidwest Friesland met 5de Friese Streekmarkt

Van 29 september tot 7 oktober vindt in heel Nederland de Week van de Smaak plaats. In Zuidwest Friesland wordt deze landelijke activiteit op een heel toepasselijke manier afgesloten! Want hoe leuk... Tourist Info Fryslan zocht contact met de organisatie van de Friese Streekmarkt in Hemelum en de meiden van Hemelsestreken staken voor de 5de keer dit jaar de koppen bij elkaar... De 5de Friese Streekmarkt op It Flinkeboskje in Hemelum staat hiermee op de kaart. En het klein-maar-fijne kraampje van echt&lekker is natuurlijk van de partij!
http://www.weekvandesmaak.nl/ http://hemelsestreken.blogspot.nl/

 

Stappenplan – Zelf tomaten kweken – deel II (tot en met de tomaten)

 

Weken, nee, maanden van dagelijkse intensieve zorg is beloond! De tomatenplanten groeiden gestaag door. Dieven in de oksels werden consequent verwijderd en waar nodig werden de pick-uptouwtjes weer een stukje om de lange stengels heen gewikkeld (om te voorkomen dat de planten gingen hangen). En wat een feest… in juli van dit jaar was het eerste tomaatje daar! Al snel volgden ook de andere planten die buiten stonden en ook de planten in de kas begonnen vrucht te geven (heet dat zo?). Een goede les voor de volgende keer is om de planten buiten verder uit elkaar te zetten. Ze stonden te dicht op elkaar en zeer waarschijnlijk is dat de reden dat de tomatenziekte Phytophthora infestans in de planten is gekomen. Alle planten naar de gossiemijne. Echt jammer, want er zaten al flinke trossen met tomaatjes aan. De planten in de kas hebben de ziekte gelukkig niet opgelopen en hebben (mede dankzij de goede zorgen van pap en mam tijdens onze vakantie) de gigantische zomertemperaturen overleefd. De tomaatjes die het hebben gered kleuren prachtig rood en de smaak is verrukkelijk! Het schijnt zo te zijn dat groene tomaten rijp worden door ze een tijdje in een dichte pan in een koele ruimte te bewaren. Dat ga ik natuurlijk proberen en mocht het lukken, dan is dat zeker terug te lezen in Stappenplan – ZTK – deel III.



Mindfullness Jam

 

Het leek mij er vanmiddag zomaar de tijd voor… vlierbessen plukken. Met aan mijn stuur een shopper, onder de snelbinder van mijn fiets een snoeischaartje en de kindjes op school besloot ik een uurtje te gaan speuren. De gedachte aan de overheerlijke jam en siroop die je van de bessen kunt maken, deed ons in het voorjaar besluiten om niet alle bloesem uit de Vlieren op ons eigen erf te plukken. Nog geen maand geleden zag het er rooskleurig uit; veel schermen vol beginnende besjes. Maar helaas… onze vaste fluitisten waren mij hier al voor geweest.

Tijdens een rondje Hemelum werd mij al snel duidelijk dat ik ook buiten onze erfgrens niet de enige vlierbessenliefhebber ben. Maar hoe mooi! De volle tas besjes waar ik voor mijn vertrek in gedachten mee thuis zou komen, maakte plaats voor een mandje vol ander moois dat al mijn zintuigen deed prikkelen... Zo was er een enorme libel die me een heel stuk over het fietspad langs De Morra vergezelde; de diversiteit aan geuren van het water, de weilanden en het mais waren overweldigend en met dank aan de wind kreeg ik een live concert van wuivend riet. Juist op het moment dat ik wel trek kreeg in een versnapering viel mijn oog op een handvol zalig zoete wilde bramen. De zon scheen op mijn rug, wat mij de zonnebrand, die ik gisteren tijdens onze super geslaagde stranddag had opgelopen, weer deed voelen en in gedachten lag ik weer even te dutten aan de kust… Een paar keer keek ik op mijn horloge en ik was verrast en blij met de traagheid waarmee de tijd vooruitging.

Een klein uurtje heeft het al met al geduurd. De vlierbessen die ik vond zijn denk ik wel genoeg voor een potje zelfgemaakte jam. De spontane cadeautjes van vandaag maken de jam wel heel bijzonder.

 

Ik zeg: zondagochtend, op een versgebakken broodje… Mindfullness Jam!

 

Aaaaah… da’s nou jammer!

Vanwege vakantie- en verhuisdrukte zijn wij helaas niet van de partij op de 4^de en laatste streekmarkt Hemelse Streken (van 2012) in Hemelum. Stond één van onze producten op je boodschappenlijstje, neem dan even contact met ons op. Wie weet hebben we het wel op voorraad?

 

Op zondag 21 oktober zijn we te vinden op de Groene Markt van de Gaasterlandse Natuurweek in het Rijsterbos in Rijs. Onze favorieten onder de soepen, Pompoensoep Sweet ’n Spicy en de Goed Gevulde Linzensoep, staan dan zeker op de kaart! En natuurlijk zijn ook de hartige muffins en Pure Tomatensoep niet van de kraam weg te denken. De herfst komt eraan. En dat vinden wij - grote soepliefhebbers die we er zijn - hélemaal niet erg!

Geniet ervan!

Jaaa, ze zijn er weer...

 

Heb je het geluk dat je in Hemelum woont, dan worden ze bij je thuisbezorgd.

Hoe makkelijk is dat zo vlak voor het weekend?

Geniet ervan!

Je pelt eerst een uitje…

 

YES! Daar zijn ze. De de eerste bloemetjes van onze honingzoete minitomaatjes…

Ben je een tomatenliefhebber, dan heb je vast wel eens van de Honingtomaat gehoord? Verkrijgbaar bij de groenteboer in een mooi zwart schaaltje met een exclusief label aan het trosje. Het kost wat, maar dan heb je ook wat. Ik durf best te zeggen dat ze in de categorie ‘bonbons onder de tomaten’ thuis hoort. Op zoek naar zaad of een plant van deze tomaat om haar zelf te gaan kweken, kwam ik in een (voor mij) heel nieuwe wereld terecht. En wat blijkt -hoe leuk, nooit geweten- het zelf kweken van tomaten is nog simpeler dan de was doen! Zie hieronder het eenvoudig stappenplan, wie weet is het iets voor je om volgend jaar ook te proberen wanneer je in het vroege voorjaar een overheerlijke tomaat hebt gekocht…

Stappenplan –Zelf tomaten kweken – deel I (tot en met de bloemetjes)

 

Je pelt eerst een uitje. Dat is natuurlijk niet waar, maar is een regel uit het lied ‘Maaltijd’ van Maarten van Roozendaal. Die regel schiet altijd als eerste in mijn hoofd wanneer iemand mij vraagt hoe ik iets heb gedaan. De songtekst vind je op: http://www.musicfrom.nl/songteksten/roozendaal,_maarten_van/maaltijd.html )

Je mengt wat gewone potgrond met een handje wit metselzand (dit houdt de grond lekker luchtig) en doet dit in een of meerdere potten. Hou wat mengsel apart. Je drukt met duim en wijsvingers het zaad uit die overheerlijke tomaat en verdeelt het zaad direct over de aarde in de potten. Dek de zaadjes toe met het mengsel dat je apart had gehouden. Bevochtig de grond met een fijne watersproeier en zet de potten op een warme plaats (vensterbank op het zuiden of in de kas). Nu dagelijks de grond licht vochtig houden en wachten.

En opeens… komen daar de eerste groene puntjes boven de grond!

Hou de aarde vochtig, niet te nat. Heet de plantjes van harte welkom en ga op een respectvolle manier een band met ze aan. Je hebt elkaar nodig! Haha… Wanneer de plantjes groot genoeg zijn zet je ieder plantje heel voorzichtig over in een eigen kweekbakje/potje. Denk om de haarfijne worteltjes, die zijn heel kwetsbaar. Ze mogen nu wel wat meer water hebben. Wanneer de planten groot genoeg zijn zet je ze over in grotere potten of in de volle grond. Geleid de planten met een bamboestok of via touwtjes. De planten regelmatig nakijken op ‘wildgroei’ in de oksels en die wildgroei voorzichtig verwijderen (het zogenaamde ‘dieven’).

 

En dan ineens is ze daar… het eerste bloemetje (voor iemand die normaalgesproken niet zo precies te werk gaat is dat wel een enorme beloning na wéken lang tomatenplantjes verzorgen).

Wordt vast vervolgd…

 

 

1 juli: Streekmarkt Hemelsestreken Hemelum

 

Stilte was het… voor de storm. De rust in de keuken van anderhalve week geleden was van tijdelijke aard, want de afgelopen week was het weer topdrukte. Terwijl de aardbeiensiroop van onze eigen aardbeien langzaam inkookte, knapperde de croutons in de oven, ratelde de printer de etiketten eruit, bedacht mijn brein de samenstelling van de super zomersoep met de verse kervel die ik de afgelopen maanden met zorg heb grootgebracht en kwam er nog net geen stoom uit mijn oren.

Met dank aan de natuur voor heerlijke verse en pure ingrediënten en mijn eigen lieve kroost (de meiden moesten het tijdelijk zonder de onverdeelde aandacht van moeders stellen, wat ze heel goed is gelukt!) staat er op 1 juli a.s. weer een fijn assortiment op de Streekmarkt bij ’t Flinkeboskje in Hemelum. Een kleine greep? Verse tomatensoep, pure pastasaus (om je vingers bij op te eten), appelcompote en nieuw op de kraam: Hartige Muffins. En met maar liefst 5 verschillende soorten vlierbloesemsiroop plus de aardbeiensiroop is echt&lekker zeer waarschijnlijk de kleinste siroopfabriek van Hemelum en omstreken…

Geniet ervan!

 

Tijdelijk rust in de keuken…

 

Na alle drukte rondom het Vlierbloesemsiroop maken (daarover binnenkort meer) is het heel tijdelijk even rust in mijn keuken. Dan mis ik het creëren. Gelukkig is er altijd wel iets te knutselen voor echt&lekker. Zoals een ‘I love Himmelommer MuddeMopkes stickertje’… Binnenkort te vinden in een zakje MuddeMopkes!

 

Geneeskrachtige werking…

 

Onlangs vroeg iemand mij naar de geneeskrachtige werking van de vlierbloesem waarmee onze vlierbloesemsiroop wordt gemaakt. Het antwoord had ik op dat moment niet paraat, maar de volgende informatie trof ik op de site van Praktijk voor Kruidengeneeskunde Rozemarijn (www.kruidenpraktijk.nl):

Al in de vroegste geschriften van de geneeskunde (o.a. bij Hippocrates) wordt de vlier (‘Sambucus nigra’) beschreven bij tal van aandoeningen. Ook in de huidige kruidengeneeskunde neemt de vlier een belangrijke plaats in, voornamelijk bij hoest, verkoudheid en griep.

De meest belangrijke werkingen:

De vlier verhoogt de weerstand en werkt preventief bij griep, verkoudheid, hoofdpijn, keelpijn en hoest. Het reinigt het bloed, vult tekorten aan, bij ontstekingen werkt de vlier verzachtend, zuiverend en ontsmettend. Het heeft een licht laxerende werking en is vocht afdrijvend. Bij verkoudheid, griep en keelpijn en chronische aandoeningen aan de ademhalingswegen. De vlier vermeerdert de slijmproductie in de bronchiën, dus in te zetten bij vastzittende of droge hoest. Daar drinken we op!

De Himmelommer MuddeMopkes zijn overigens ook bekend om hun geneeskrachtige werking… ze dragen bij aan (het in stand houden van) een goed humeur!

 

Moon’s Organics

In een digitale speurtocht naar het conserveren van mijn lekkernijen zonder het gebruik van conserveringsmiddelen, kwam ik vandaag zomaar in contact met Marienel van Moon’s Organics uit Utrecht. Ervaringen uitwisselen en gezamenlijk passies delen… Leuk! En later vandaag een eerste kennismaking met Pressure Cooking. Indrukwekkend hogedrukwerk in een Amerikaanse pan… Er gaat een heel nieuwe wereld voor mij open! 

Helaas voor mij te ver uit de buurt, maar liefhebbers van pure en echte soepen en andere lekkernijen én van een prachtig doordacht concept, verwijs ik met veel plezier door naar de website: http://www.moonsorganics.nl/ én natuurlijk naar de geweldige soepenwand in Utrecht!

 

 

Bedankt voor je bezoek!

Ondanks dat het weer haaks stond op wat je zou verwachten bij een lentedag in juni, hebben veel mensen een bezoek gebracht aan de 2^de streekmarkt in Hemelum. En velen van hen namen ook een kijkje bij ons in de kraam. Wat bijzonder om zoveel positieve reacties te krijgen over de nieuwe aanwinst! En wat mooi om mijn voorliefde voor echt, lekker en eerlijke voeding te kunnen delen met zoveel liefhebbers…

Een bedankje aan jullie is dus zeker op zijn plaats. Graag tot een volgende keer!

  Himmelommer MuddeMopkes

Himmelommer MuddeMopkes serveer je op speciale momenten bij de koffie of de thee. Ze zijn heerlijk zoet en omhuld met fairtrade witte of pure chocolade. Ze worden op ambachtelijke wijze op kleine schaal gemaakt en zijn alleen in Hemelum of directe omgeving verkrijgbaar. 

De Himmelommer MuddeMopkes danken hun naam aan de Mudde (de eeuwenoude bijnaam van de Hemelumer) en de kloostermoppen waarmee het klooster dat van de 12^de tot de 15^de eeuw in Hemelum heeft gestaan is gebouwd.

Geniet ervan!

echt&lekker op de Streekmarkt in Hemelum

Deze lente/zomer staat de kraam van echt&lekker op de Streekmarkt in Hemelum
op 3 juni, 1 juli en 2 september

Kom langs voor een wisselend assortiment huisgemaakte lekkernijen zoals verse tomatensoep, groentesoep met balletjes (onze vega-hit), sauzen en ragout, ouderwetsch lekkere appelcompote en meer.

De zoete en hartige lekkernijen van echt&lekker worden met grote passie op kleine schaal in eigen keuken bereid. Waar mogelijk met ingrediënten die de tuin ons biedt.